Anna Demska jest autorką książek, która zdobyła uznanie w dziedzinie albumów, ze szczególnym naciskiem na polski design z lat 1955-1968. Jej prace koncentrują się na ukazaniu estetyki i trendów tego okresu, co czyni ją cenioną postacią w środowisku związanym z historią sztuki i designu.
Jednym z jej znaczących dzieł jest album zatytułowany Chcemy być nowocześni. Polski design 1955-1968, będący cennym źródłem wiedzy i wizualnym przewodnikiem po designie tego okresu, pochodzącym z kolekcji Muzeum Narodowego w Warszawie. Ta publikacja pozwala na głębokie zanurzenie się w kulturę i estetykę tamtych lat.