Iwona Pietrzkiewicz jest autorką książek z zakresu historii, znaną głównie z publikacji dotyczącej Biblioteki kanoników regularnych w Krakowie w XV i XVI wieku. Jej prace skupiają się na analizie i przedstawianiu historycznych aspektów tego okresu, co czyni ją cennym głosem w dziedzinie historii religii i instytucji kościelnych.
Jej najbardziej znana publikacja to książka o Bibliotece kanoników regularnych w Krakowie w XV i XVI wieku, która szczegółowo opisuje funkcjonowanie i znaczenie tej instytucji w kontekście historycznym. Autorka dogłębnie analizuje rolę, jaką odgrywała ta biblioteka w życiu religijnym i kulturalnym Krakowa, prezentując jej wpływ na rozwój nauki i duchowości w tamtym okresie.