Austin Bush

Austin Bush to amerykański autor i fotograf, którego główne zainteresowania koncentrują się na kulturze kulinarnej Tajlandii. Mieszkał w Bangkoku przez ponad 20 lat, a obecnie jego siedzibą jest Lizbona. Jego prace zostały opublikowane w prestiżowych magazynach takich jak National Geographic, BBC, Lucky Peach oraz Lonely Planet. Bush wyróżnia się szczególnym zamiłowaniem do dokumentowania regionalnych tradycji kulinarnych, zwłaszcza kuchni północnej i południowej Tajlandii. Jest autorem dwóch książek kucharskich: "The Food of Northern Thailand" oraz "The Food of Southern Thailand".

• The Food of Northern Thailand (2018) – książka prezentująca autentyczne smaki i tradycje kuchni północnej Tajlandii, uznana za finalistę Nagrody James Beard Foundation w 2019 roku.
• The Food of Southern Thailand (2024) – najnowsza publikacja, która jako pierwsza w języku angielskim skupia się na kuchni południowej Tajlandii, podkreślając lokalnych rolników i producentów składników, takich jak stinky beans czy kokos.

Poza pisaniem, Bush współtworzył interaktywną serię map jedzenia dla miast Azji Południowo-Wschodniej oraz pracował nad fotografiami do książek kulinarnych, współpracując z kucharzem Andym Rickerem. Jego pasja do kultury i kuchni Tajlandii czyni go wybitnym ekspertem w dziedzinie podróży i gastronomii tego regionu.