Anna Zagórska jest autorką specjalizującą się w naukach społecznych, takich jak psychologia czy socjologia. Jej najbardziej znaną publikacją jest książka „Unus pro multis. Państwa i organizacje międzynarodowe wobec wyzwań i zagrożeń bezpieczeństwa XXI wieku”, która analizuje rolę państw i organizacji międzynarodowych w kontekście współczesnych wyzwań i zagrożeń dla bezpieczeństwa na świecie.
Autorka angażuje się w pogłębianie wiedzy na temat funkcjonowania współczesnych struktur społecznych i politycznych, co czyni jej prace szczególnie cennymi dla czytelników zainteresowanych tymi dziedzinami.