Elżbieta Czarnowska-Misztal jest autorką znaną głównie z książki zatytułowanej "Zasady żywienia człowieka". Jej publikacje skupiają się na tematyce naukowej i edukacyjnej, co czyni ją cenioną postacią w dziedzinie nauk o żywieniu i zdrowiu.
Jako autorka, koncentruje się na przekazywaniu wiedzy w sposób przystępny dla szerokiego grona czytelników, co znajduje odzwierciedlenie w jej popularnonaukowej twórczości. Dzięki temu jej książki są cenne zarówno dla specjalistów, jak i dla laików zainteresowanych zdrowym stylem życia i prawidłowym odżywianiem.