Jan Kwaśniewski

Jan Kwaśniewski to wybitny polski lekarz specjalizujący się w medycynie fizykalnej i balneoklimatologii. Jest znany jako propagator diety ubogowęglowodanowej i bogatotłuszczowej, którą nazwał żywieniem optymalnym człowieka. Jego innowacyjne podejście do odżywiania zyskało popularność w Polsce w połowie lat 90., kiedy to dieta Kwaśniewskiego i dieta optymalna zaczęły zdobywać uznanie.

Ukończył Wojskową Akademię Medyczną w Łodzi w 1961 roku. Pracował w sanatoriach i ośrodkach balneologicznych, prowadząc badania nad leczeniem neurastenii i skutecznością diet odchudzających. W 1987 roku zaczął udzielać porad zdrowotnych w Ciechocinku, a jego metody żywieniowe zaczęły zyskiwać popularność dzięki publikacjom i cyklom porad w prasie.

Jego publikacje i zalecenia dietetyczne odgrywały istotną rolę w popularyzacji jego koncepcji odżywiania. Współpracował m.in. z redaktorem naczelnym "Dziennika Zachodniego" oraz był autorem książek "Dieta optymalna" i "Dieta optymalna – dieta idealna".

• Dieta optymalna — książka, która szczegółowo opisuje zasady diety Kwaśniewskiego i jej korzyści zdrowotne.
• Poradnik dra Kwaśniewskiego — cykl porad publikowanych w prasie, które przybliżały zasady żywienia optymalnego szerokiemu społeczeństwu.
• Felietony w "Dzienniku Zachodnim" — seria tekstów, w których autor promował swoje idee żywieniowe, zwracając uwagę na znaczenie tłuszczów w diecie.