Katarzyna Dormus jest autorką książek z dziedziny historii, skupiając się na tematyce edukacji kobiet. Jej najbardziej znaną publikacją jest "Edukacja kobiet, kobiety w edukacji. Szkice historyczno-pedagogiczne", która analizuje rolę i miejsce kobiet w procesie edukacyjnym na przestrzeni dziejów. Autorka podejmuje refleksje na temat wyzwań i przemian społecznych związanych z edukacją kobiet, wpisując się w nurt badań nad historią edukacji i równouprawnieniem.